Unser Team besteht aus rund zehn Mitgliedern, darunter vier bis fünf ausgebildete Köche/Köchinnen, unterstützt von weiteren Mitarbeitenden und Spülern/Spülerinnen. Das Restaurant ist täglich von 18:00 bis maximal 22:00 Uhr geöffnet. Unsere Gäste bitten wir, zwischen 18:00 und 19:30 Uhr zu Tisch zu kommen – das ermöglicht uns gut planbare Arbeitszeiten.
Wir servieren ein täglich wechselndes Menü mit einer vegetarischen Alternative und berücksichtigen gerne individuelle Unverträglichkeiten. Unser Konzept basiert auf den Prinzipien von Slow Food: Genuss, Nachhaltigkeit und die Wertschätzung hochwertiger, regionaler Lebensmittel stehen bei uns im Mittelpunkt.
Auch externe Gäste sind herzlich willkommen. Ein à la Carte-Angebot oder Veranstaltungen bieten wir nicht an. Der Küchenalltag gliedert sich klar in zwei Phasen: Vormittags widmen wir uns der Vorbereitung des Abendmenüs, ab dem späten Nachmittag der Zubereitung und dem Service, meist bis 20:30 oder 21:00 Uhr. Arbeitszeiten können flexibel nach Absprache gestaltet werden, um persönliche Bedürfnisse zu berücksichtigen.
